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La Biblia de la cocina vegana: Descubre todo sobre la cocina Plant Based, de Gloria Carrión Moñiz, es un recetario de cocina vegetal orientado a mostrar la amplitud práctica y gustativa de una alimentación sin ingredientes de origen animal. La autora, conocida por su trabajo divulgativo como La Gloria Vegana, reúne más de doscientas recetas elaboradas y probadas a lo largo de su experiencia creando contenido culinario. El libro abarca preparaciones cotidianas, entrantes, bebidas, platos para ocasiones especiales y una presencia notable de repostería. Su propuesta distintiva consiste en reinterpretar comidas reconocibles —en particular, clásicos de la cocina española— sin abandonar los sabores, texturas y asociaciones afectivas que las vuelven familiares. No se plantea únicamente como una colección de sustituciones, sino como una guía para cocinar vegetal con recursos accesibles y resultados apetecibles. También sitúa el veganismo en un marco ético más amplio que la mera elección dietética, aunque su núcleo es claramente culinario: facilitar que personas veganas, curiosas o en transición incorporen recetas vegetales variadas a su repertorio doméstico.