[Reseña] Recetas veganas marranas (Miquel Cuenca (@elveganomarrano)) Resumida.

Recetas veganas marranas (Miquel Cuenca (@elveganomarrano))

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Recetas veganas marranas, de Miquel Cuenca, conocido en redes como @elveganomarrano, es un recetario de cocina vegetal publicado en 2024 dentro de la colección Libros singulares de Grupo Anaya. Reúne 60 propuestas concebidas para demostrar que una alimentación sin ingredientes de origen animal puede ser reconocible, sabrosa y poco solemne. Su enfoque no es el de un manual nutricional ni el de la alta cocina: prioriza platos apetecibles, versiones vegetales de preparaciones populares y elaboraciones que puedan realizarse con ingredientes relativamente accesibles y utensilios domésticos habituales. El título y la presentación reflejan una identidad deliberadamente desenfadada, vinculada al humor con el que el autor ha construido su comunidad digital. En vez de ordenar el contenido únicamente por momentos del día, el libro agrupa recetas mediante categorías con nombres coloquiales que remiten a usos concretos y estados de ánimo. Su propósito principal es reducir la distancia entre el deseo de comer platos conocidos y la decisión de cocinarlos en versión vegana, sin imponer un discurso de pureza alimentaria.