[Reseña] Mucho más que hummus. 100% vegetal (Manel Garcia) Resumida.

Mucho más que hummus. 100% vegetal (Manel Garcia)

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Publicado por Larousse en 2022, Mucho más que hummus. 100% vegetal es un recetario de cocina vegana firmado por Manel Garcia y Hanna Buschmann, creadores del proyecto Addicted to Humus. Su propuesta parte de una idea sencilla pero amplia: la cocina basada en plantas no se limita a ensaladas, guarniciones ni al hummus clásico, sino que puede reinterpretar platos cotidianos, comida callejera y preparaciones de distintas tradiciones culinarias. El libro reúne recetas vegetales de perfil vistoso y accesible, entre ellas versiones de hummus, wraps, tabulé de coliflor, pizzas con queso vegano, empanadas, burritos, tacos, curries y elaboraciones con tofu. Su propósito es ofrecer recursos prácticos para cocinar de forma 100% vegetal sin renunciar a contrastes de textura, intensidad de sabor o presentación atractiva. Por su enfoque visual y por el uso de preparaciones reconocibles, funciona tanto como introducción para quien desea incorporar más platos vegetales como fuente de ideas para cocineros veganos que buscan salir de la rutina.