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«50 postres sin azúcar: Recetas aptas para diabéticos», de Noelia Herrero, es un recetario de repostería publicado originalmente en español y orientado a quienes buscan reducir el azúcar añadido sin renunciar por completo a preparaciones dulces. El volumen reúne cincuenta recetas que abarcan desde elaboraciones base —como alternativas al azúcar glas y masas para tartas— hasta mermeladas, mousses, galletas, hojaldres y pasteles. Su propuesta no consiste solo en sustituir un ingrediente: busca adaptar técnicas y formatos habituales de la pastelería a una planificación alimentaria que requiere atención a los hidratos de carbono. Por ello, las recetas incluyen información nutricional, en particular calorías e hidratos de carbono, y el libro añade consejos de ejecución y notas vinculadas al manejo cotidiano de la diabetes. No es un tratado médico ni pretende reemplazar la indicación profesional individual. Su función es culinaria y práctica: ofrecer un repertorio organizado de postres sin azúcar añadido, con datos que ayuden al lector a contextualizar cada preparación dentro de sus propias pautas dietéticas.