![[Reseña] Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa (Noelia Tomoshige) Resumida.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2591277/c1a-085k3-0v48166rsvjj-w8uxnv.jpg)
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Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa (Noelia Tomoshige)
- Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8467073098?tag=9natreespain-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Monroebakes-Pasteler%C3%ADa-japonesa-y-francesa-Noelia-Tomoshige.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Monroebakes+Pasteler+a+japonesa+y+francesa+Noelia+Tomoshige+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8467073098/
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Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa es un recetario de Noelia Tomoshige, fundadora de la pastelería madrileña Monroebakes y reconocida como Pastelera Revelación en Madrid Fusión 2023. Publicado por Espasa Gastronomía, el volumen reúne más de treinta recetas dulces, además de técnicas, preparaciones de base y una selección de propuestas saladas vinculadas a la cocina japonesa. Su propósito no es presentar una tradición pastelera pura ni un catálogo de imitaciones, sino mostrar el lenguaje propio de la autora: sensibilidad japonesa en la búsqueda de ligereza y equilibrio, técnica de pâtisserie francesa y referencias a ingredientes y postres españoles. El libro se apoya en fotografías e ilustraciones para acompañar elaboraciones visualmente precisas, desde tartaletas y pasteles de capas hasta una tarta de queso japonesa esponjosa. Su planteamiento resulta especialmente relevante para quienes desean comprender cómo se construye una receta contemporánea a partir de contrastes de textura, acidez, dulzor y memoria cultural, sin reducir la fusión a una mera combinación superficial de sabores.
- Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8467073098?tag=9natreespain-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Monroebakes-Pasteler%C3%ADa-japonesa-y-francesa-Noelia-Tomoshige.html
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Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa es un recetario de Noelia Tomoshige, fundadora de la pastelería madrileña Monroebakes y reconocida como Pastelera Revelación en Madrid Fusión 2023. Publicado por Espasa Gastronomía, el volumen reúne más de treinta recetas dulces, además de técnicas, preparaciones de base y una selección de propuestas saladas vinculadas a la cocina japonesa. Su propósito no es presentar una tradición pastelera pura ni un catálogo de imitaciones, sino mostrar el lenguaje propio de la autora: sensibilidad japonesa en la búsqueda de ligereza y equilibrio, técnica de pâtisserie francesa y referencias a ingredientes y postres españoles. El libro se apoya en fotografías e ilustraciones para acompañar elaboraciones visualmente precisas, desde tartaletas y pasteles de capas hasta una tarta de queso japonesa esponjosa. Su planteamiento resulta especialmente relevante para quienes desean comprender cómo se construye una receta contemporánea a partir de contrastes de textura, acidez, dulzor y memoria cultural, sin reducir la fusión a una mera combinación superficial de sabores.
