[Reseña] Cocina comida real: Más de 100 recetas para realfooders (Carlos Ríos) Resumida.

Cocina comida real: Más de 100 recetas para realfooders (Carlos Ríos)

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Cocina comida real: Más de 100 recetas para realfooders, de Carlos Ríos junto con David Guibert, es un libro de divulgación gastronómica centrado en el movimiento Realfooding. Su propósito es guiar al lector para reducir o eliminar los ultraprocesados y construir una alimentación basada en comida real, entendida como alimentos frescos o mínimamente procesados, cocinados de manera sencilla y saludable. El libro combina una primera parte explicativa, donde se aclaran principios básicos, mitos de cocina y criterios para organizar la despensa, con una segunda parte práctica de recetas. Esa estructura lo convierte en algo más que un recetario: funciona como una guía de transición alimentaria. Está pensado tanto para personas que ya siguen esta corriente como para quienes quieren empezar sin complicaciones, con instrucciones accesibles, consejos de preparación e información nutricional orientada a facilitar cambios sostenibles en la cocina cotidiana.