[Reseña] Las recetas de las abuelas (Alfonso López Alonso) Resumida.

Las recetas de las abuelas (Alfonso López Alonso)

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Las recetas de las abuelas, de Alfonso López Alonso, es un recetario de cocina española tradicional publicado por Larousse dentro de la Biblioteca de Rechupete. Su propósito no es reinterpretar los platos populares desde la alta cocina, sino documentar y hacer practicable un repertorio doméstico asociado a la memoria familiar y a las cocinas regionales de España. El autor, responsable del proyecto Recetas de Rechupete, parte de enseñanzas de su abuela Lucrecia y amplía la selección con preparaciones transmitidas por abuelas de distintas zonas de la península. El resultado reúne 200 recetas organizadas en capítulos como guisos, sopas y cremas, verduras, carnes y aves, y postres. La obra combina platos muy reconocibles —potajes, sopas, arroces, pescados, masas y dulces— con una presentación visual orientada a la ejecución. Los numerosos pasos ilustrados refuerzan su carácter práctico: el libro busca preservar un patrimonio culinario cotidiano sin convertirlo en una pieza de museo, facilitando que el lector pueda reproducirlo en la cocina actual.