[Reseña] Entre fermentos (Javi Maeztu) Resumida.

Entre fermentos (Javi Maeztu)

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Entre fermentos: Descubre los alimentos fermentados y cómo pueden transformar tu vida es un libro de divulgación y guía práctica escrito por Javi Maeztu, dietista y fermentista especializado en fermentación alimentaria. La obra se centra en explicar qué son los alimentos fermentados, por qué han recuperado interés en la nutrición contemporánea y cómo pueden incorporarse de forma segura y cotidiana a la alimentación. Su propuesta combina fundamentos científicos accesibles con orientación aplicada, de modo que el lector no solo entienda el valor de productos como el yogur, el kéfir, la kombucha, el kimchi o el miso, sino que también aprenda a reconocerlos, comprarlos y prepararlos en casa. El libro se sitúa en la intersección entre tradición culinaria, microbiota intestinal y salud digestiva, con un enfoque que evita el tono milagroso y subraya la importancia de un estilo de vida equilibrado.