![[Reseña] El arte y la ciencia del foodpairing. 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer (Peter Coucquyt) Resumida.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2582263/c1a-085k3-jpkoxwmqt4p7-zlgi8r.jpg)
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El arte y la ciencia del foodpairing. 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer (Peter Coucquyt)
- Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8415887531?tag=9natreespain-21
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- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=El+arte+y+la+ciencia+del+foodpairing+10+000+combinaciones+de+sabores+que+transformar+n+tu+manera+de+comer+Peter+Coucquyt+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8415887531/
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El arte y la ciencia del foodpairing, firmado por Peter Coucquyt y publicado en español dentro de la colección NeoPerson Cook, es una guía culinaria de consulta que combina divulgación sensorial, creatividad gastronómica y repertorio práctico de combinaciones. Su propuesta parte del foodpairing: explorar afinidades entre ingredientes atendiendo, entre otros factores, a los compuestos aromáticos que comparten. El libro no se limita a repetir maridajes tradicionales; organiza una gran cantidad de posibilidades —anunciadas como 10.000 combinaciones— para que el lector pueda idear platos, bebidas y contrastes con mayor criterio. Su género es, por tanto, híbrido: enciclopedia visual de sabores, manual de inspiración para cocina doméstica y herramienta conceptual procedente de la gastronomía contemporánea. La finalidad no es imponer reglas invariables sobre qué ingredientes “deben” ir juntos, sino ampliar el vocabulario culinario y mostrar que una combinación inesperada puede resultar coherente cuando se entiende el perfil aromático, el equilibrio gustativo y el modo de preparación.
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El arte y la ciencia del foodpairing, firmado por Peter Coucquyt y publicado en español dentro de la colección NeoPerson Cook, es una guía culinaria de consulta que combina divulgación sensorial, creatividad gastronómica y repertorio práctico de combinaciones. Su propuesta parte del foodpairing: explorar afinidades entre ingredientes atendiendo, entre otros factores, a los compuestos aromáticos que comparten. El libro no se limita a repetir maridajes tradicionales; organiza una gran cantidad de posibilidades —anunciadas como 10.000 combinaciones— para que el lector pueda idear platos, bebidas y contrastes con mayor criterio. Su género es, por tanto, híbrido: enciclopedia visual de sabores, manual de inspiración para cocina doméstica y herramienta conceptual procedente de la gastronomía contemporánea. La finalidad no es imponer reglas invariables sobre qué ingredientes “deben” ir juntos, sino ampliar el vocabulario culinario y mostrar que una combinación inesperada puede resultar coherente cuando se entiende el perfil aromático, el equilibrio gustativo y el modo de preparación.
